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【消息】白鹜鸭的做法几大鸭子食疗方法推荐

发布时间:2020-12-25 20:02:01 阅读: 来源:胶条厂家

今天我给大家带来的是白鹜鸭的做法介绍,想学着做的朋友下面抓紧时间和我一起看看吧。

白鹜鸭的做法

末代皇帝溥仪在《我的前半生》一书中记载,早膳内容有“三鲜鸭子”、“鸭条溜海鲜”等,隆裕太后每月用餐需30只鸭子,什么让帝王之家对鸭肉如此看好?

肉禽类食品多是温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以春夏容易上火的季节,可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明,鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高,所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。

【白鹜鸭营养价值】

白鹜鸭被清朝列为贡品的神奇鸭子。白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭,具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效,且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢,由于它具有其他家禽所没有的特殊药理作用及特殊的风味,随着人们保健意识的增强,白鹜鸭这一珍禽越来越受到保健专家和养殖户的高度重视,成为人们的食疗滋补佳品。

______________________________________山泉水清炖白鹜鸭

主料:白鹜鸭

材料:白鹜鸭一只

调料:盐 (无需添加其他任何佐料)

制作方法:

将白鹜鸭洗净后切块去掉屁股氽水

将预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中,加入适量山泉水(如没有山泉水可以用农夫山泉或饮用水等替代)隔水清蒸,文火炖120分钟以上加少许盐即可食用

功效:清热、凝神、滋补

____________________________________________清蒸白鹜鸭

主料:白鹜鸭(1只)

调料:生葱、生姜(捣烂),盐、味精(注意:姜、味精、生葱用在调料上,非加在鸭汤中)

制作方法:将白鹜鸭解冻、洗净,整只氽水后加入适量净水(山泉水更佳),用旺火烧开后改用文火清炖至熟。

一吃(喝汤):鸭汤加入适量食盐即可食用;

二吃(吃肉):将煮熟的白鹜鸭整只捞起、切块,将准备好的葱、姜末、盐、味精搅匀浇在鸭肉上即可食用;此外,还可根据喜好,将切块后的鸭肉连同调料回锅,别有一番风味。

______________________________________鲜姬松茸炖白鹜鸭

材料白鹜鸭半只,松茸适量,枸杞子适量,淮山适量,盐适量

调料:盐、冰糖、花雕酒、姜片、葱段

做法:

1.将放入鸭肉、山药、葱、姜。

2.砂锅上火,加满水大火开炖,放入花雕酒,锅烧开后撇去浮沫,小火炖一个半小时

3.加入松茸,放盐、冰糖五块调味,继续炖一个小时,出锅前撒上泡好的枸杞。

________________________________滋补安神清热解署白鹜鸭汤

主料:白鹜鸭

辅料:金线莲(滋阴补阳、凝神安心)

调料:盐

做法:

白鹜鸭预处理:

解冻、洗净、切块(去除鸭屁股)、焯水(放入冷水锅中边加热边捞去血水浮沫,温度控制在50-60度以内)后,再用水洗净备用。

注:如需制作全鸭汤,则略去切块步骤,其余步骤相同。

将经过预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中,加入适量净水,加入辅料,隔水清蒸至熟,起锅,加入适量食盐,隔水清蒸2小时以上。

__________________________________玉竹.百合.茅根 白鹜鸭汤

主料:白鹜鸭

材料:白鹜鸭1只,玉竹、百合、茅根(三选一)

调料:盐(无需添加其他任何佐料)

做法:

白鹜鸭预处理:

将鸭肉切块,加入和鸭肉相等的净水并加入玉竹(清火)或百合(化炎止咳)、茅根(清凉解暑)等

辅料:文火清炖120分钟以上即可食用。

功效:清心火.止咳化淡.清热解暑

12 今天我给大家带来的是白鹜鸭的做法介绍,想学着做的朋友下面抓紧时间和我一起看看吧。

________________________________西洋参.鲍鱼.鱼翅 白鹜鸭汤

主料:白鹜鸭

材料:白鹜鸭1只,西洋参.鲍鱼.鱼翅(三选一)

调料:盐(无需添加其他任何佐料)

制作方法:

白鹜鸭预处理:

将鸭肉切块,加入和鸭肉相等的净水并加入西洋参.鲍鱼.鱼翅(三选一)等

辅料:文火清炖120分钟以上即可食用。

功效:滋阴补阳,凝神安心

_______________________________________冬虫夏草白鹜鸭汤

主料:白鹜鸭

材料:白鹜鸭1只,冬虫夏草

调料:盐(无需添加其他任何佐料)

制作方法:

白鹜鸭预处理:

将鸭肉切块,加入和鸭肉相等的净水并加入冬虫夏草

辅料:文火清炖120分钟以上即可食用。

功效:清热抗病菌,提高免疫力

________________________________________白鹜鸭蛋炖排骨汤

主料:白鹜鸭蛋

材料:白鹜鸭蛋4个,排骨250克

调料:盐 (无需添加其他任何佐料)

制作方法:

将白鹜鸭蛋外壳洗净与排骨一起加入水,文火炖120分钟以上加盐即可食用

功效:清热、凝神、滋补

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