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南京中型酒店因成本太高纷纷退出年夜饭市场《新闻》

发布时间:2020-09-15 00:48:56 阅读: 来源:胶条厂家

网导读:离过年越来越近了,你家的年夜饭准备好了吗?扬子晚报记者走访市场了解到,星级酒店的年夜饭预订火爆很多已一桌难求,一些商场里的平……

离过年越来越近了,你家的年夜饭准备好了吗?扬子晚报记者走访市场了解到,星级酒店的年夜饭预订火爆很多已一桌难求,一些商场里的平价连锁餐厅也加入到年夜饭大军中,但也有一些开在居民集聚区的饭店却选择不再做年夜饭,只因为人力成本太高。

星级酒店:

最高6000多一桌,但依旧预订火爆

你好,我想订一桌十人的年夜饭。对不起,包厢已经全部订满了,大堂还有几桌。扬子晚报记者走访市场了解到,南京今年的年夜饭市场,中高档餐饮相当火爆,大多数星级酒店的包间已经预订一空,唯有一些大厅里的桌子还有空余。

记者在香格里拉酒店中餐厅门口张贴出来的预订看到,包间已经全部订完,只有大厅一些角落的位置还有个别空余,据了解,该酒店的包间最高价达到6888元一桌。绿地洲际酒店的年夜饭当晚也只剩下没有风景的独立包间,定价5988元一桌,有风景的包间已经全部预订一空。古南都饭店的年夜饭包厢已经订满,大厅还有一些位置,价格分为1999和2499元两个档次。

不仅是星级酒店,一些老牌餐饮的年夜饭预订也很火爆。卫岗的龙宫酒店今年年夜饭最贵也达到2688元一桌,目前包间已经全部订满。城东一家口碑不错的饭店,年夜饭售价达到3000多元,预订也很火热。相比城中,河西等相对较远的地方,酒店年夜饭空余略多,金陵滨江酒店的新春家宴,从199元一位到599元一位不等,青奥双塔里的国青酒店年夜饭分为8人桌和10人桌,售价分别为1888和2188元。不少市民表示,年夜饭一年就一次,愿意多花点钱选择环境和品质更好的星级酒店。

中型饭店:

人力成本太高,索性退出市场

今年在家附近问了好几个餐馆,都说不做年夜饭。住在后宰门附近的市民邓小姐告诉记者,自己去年12月就开始了解年夜饭市场,发现一些往年做年夜饭的中型饭店今年都不做了。记者了解到,今年一些中型的酒楼、饭店因为成本太高而退出了年夜饭市场。

三倍加班费,聚餐还要发红包。一家饭店的老板告诉记者,大年三十当天,要店里所有年夜饭的员工的酬劳基本上是平时的三到四倍,但是菜肴价格不能比平时贵太多,因此算下来并不划算,再加上无法和家人团聚过年,索性放弃这个市场。

连锁餐厅:

推出两轮错时年夜饭,饭点更灵活

不过,许多开在大型商场里的连锁餐厅却开始加入到年夜饭的大军中。诸如南京大牌档、食朝汇、望湘园等餐厅,所做的年夜饭选择也是非常灵活。根据顾客的人数,既有4-5人,也有16-18人多种价位的套餐可供选择。

不仅如此,有餐厅为节约成本充分利用资源,还推出错时两轮的年夜饭,第一轮在17:00-19:00,第二轮则在19:15-21:00,相比之下,第二轮年夜饭相对便宜一些,还加送点心。还有一些商家早早推出年夜饭,却不限于除夕当晚使用,现在购买,随时可以去吃。记者看到,因优惠力度大,有许多食客已经购买了年夜饭团购套餐在最近聚餐时使用。也有一些团购写明仅限当天使用,消费者务必看好日期之后再购买。

家中年夜饭也在悄悄变

叫花鸡混搭北京酱鸭 网购年货礼盒受欢迎

不过,跟部分人选择在外吃年夜饭不同,还是有很多市民更喜欢在家聚餐。针对这些市民,不少饭店也推出琳琅满目的年货礼盒,里面包含诸如全家福之类的半成品菜肴,市民只要回家加热就能变成一道大饭店级别的大菜。

南京一些老字号也推出了年夜饭礼盒,包含了盐水乳鸽、五香牛肚、牦牛肉等凉菜,干香鳜鱼、茄汁大虾等热菜,可谓十分丰富,这样一个礼盒的售价是几百块钱,顾客还可以选择送货上门。

网购年夜饭礼盒也为市民的餐桌上增添了许多异地风味。杭州楼外楼的叫花鸡,老北京的酱鸭……市民可以自行组合,以实惠的价格搭配出最适合自家人口味的年夜饭。淘宝店主介绍说,买家可以指定日期制作,卖家提供免费送货服务。(来源:扬子晚报 作者:柳扬)

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