丹东叉子怎么和面

丹东叉子是中国辽宁省丹东市的特色面食，制作时主要是在面粉中加入其他食材，然后揉面制作成叉子形状的面条，最后煮熟即可。下面是制作丹东叉子的详细步骤：

原料准备：

主料：高筋面粉500克、清水适量；

辅料：鸡蛋1个、食盐适量。

步骤一：准备面粉

1. 将面粉倒入一个大碗中；

2. 在面粉中加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉开始成团。

步骤二：揉面

1. 将面粉揉成光滑的面团；

2. 将面团继续揉至面团有弹性。

步骤三：醒面

1. 将揉好的面团放置到碗中；

2. 用湿布盖住碗，放置30分钟。

步骤四：擀面

1. 将醒好的面团擀成薄片；

2. 然后用刀将薄片切成宽度约为1厘米的长条。

步骤五：捏制叉子形状

1. 将面条取一段放在手掌上；

2. 用手指按住面条的一端，然后另一只手将另一端向外拉，形成叉子形状。

步骤六：煮熟

1. 将捏好形状的叉子放入开水中；

2. 等到叉子浮起来后继续煮约2-3分钟，直到叉子熟透；

3. 用漏网将煮熟的叉子捞起沥干水。

步骤七：调料

1. 将煮熟的叉子放入碟子中；

2. 加入食盐和鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

步骤八：出锅

1. 将调好味的叉子盛入碗中，上桌即可。

丹东叉子以其独特的形状和非常丰富的口感而受到人们的喜爱。制作丹东叉子虽然稍显繁琐，但非常值得一试，无论是作为早餐还是主食，都能够带给人们美味的享受。